Веселый Водовоз
Вы еще ничего
не заказали
круглосуточный заказ воды круглосуточный заказ воды
+7 (812) 493-50-93
Заказать звонок
Закрыть
Товар добавлен в корзину!
Закрыть Заказать обратный звонок

Контактное лицо:
Телефон:
Время звонка:
Комментарий:

ЗАКАЖИТЕ ДОСТАВКУ ВОДЫ!



Статьи  / Разница между водой высшей и первой категории

Разница между водой высшей и первой категории

Этот документ действует в нашей стране с 1 января 2003 года. До него водная промышленность руководствовалась еще советским СанПиН. Новые правила разделили всю воду на два сорта: первый и высший. Воду первой категории допускается создавать путем глубокой доочистки воды из-под крана. Воду, как правило, «обезжелезивают» с помощью сорбционных фильтров, смягчают, удаляют остаточный хлор. После этого заново обеззараживают, но уже с помощью УФ-установок или ионов серебра. Наконец, в нее добавляют полезные компоненты (фтор, кальций, магний и другие микроэлементы). Эти виды воды, конечно, значительно лучше, чем водопроводная, но они всегда будут относиться к первой категории, потому что производителям, как правило, не удается до конца избавиться от побочных продуктов хлорирования воды, в минимальных количествах они все равно остаются. К первой категории обычно относится и вода из поверхностных водоисточников.

Более высокого качества вода высшей категории, как правило, это чистейшие подземные воды, которые наиболее защищены от всевозможных загрязнений. Однако, требования к водам высшей категории не ограничиваются только безопасностью. У них есть один критерий — физиологическая полноценность, то есть они должны быть не просто безвредны, но и полезны для организма. Либо вода изначально будет содержать такие соединения, как фтор, йод, калий, кальций, либо ее должны ими обогатить перед тем, как она попадет к потребителю.

Особенно важно для москвичей, по мнению специалиста, обогащение воды фтором. Доказано, что потребление фторированной воды способно снижать риск заболевания кариесом. В США более 70% населения получают из водопроводов фторированную питьевую воду. У нас в 1980-е годы проводили фторирование в нескольких городах СССР, в числе и в Москве. В тех столичных районах, где давали воду с фтором, показатели распространенности и интенсивности кариеса были в два-три раза меньше, чем в среднем по городу. А вот вода, обогащенная кальцием и магнием, москвичам не так уж и нужна: этих микроэлементов достаточно и в воде из-под крана; отказаться от нее совсем мало у кого получится хотя бы потому, что время от времени ходим в гости и посещаем предприятия общественного питания.

Введение нового СанПиН предполагает, что с 1 января 2003 года все производители воды должны указывать на бутылочных этикетках содержание основных веществ и указывать, к какой категории относится сама вода.

Но это теория. Практика такова, что далеко не все производители указывают на бутылках эту информацию. Все дело в том, что сертификаты на производство бутилированной воды большинство компаний получили как раз в 2002 году. Действуют они пять лет. В этих старых сертификатах нет строки об указании химического состава воды и указании на этикетке ее категории. Значит, до 2007 года состав и категории некоторых видов воды так и будут оставаться загадкой для потребителя. Между тем НИИ экологии человека и гигиены окружающей среды им. А. Н. Сысина Российской академии медицинских наук в 2003 году, сразу после введения нового СанПиН, проверил 13 марок отечественной и импортной воды. Оказалось, что лишь три из них относятся к высшей категории. К примеру, по содержанию кальция в эти нормы не укладывались «Аква минерале» и «Домбай», по концентрации фтора — «Шишкин лес», «Святой источник», «Аква минерале», Evian, «Живая вода», по магнию — «Домбай», по щелочности — «Кристалин». Выявились проблемы и по части безвредности химического состава. Скажем, в воде «Кристалин» были обнаружены частицы металлов, в «Святом источнике» — перебор легкоокисляемых органических веществ. Это дало основания отнести эту продукцию к первой, а не высшей категории. Впрочем, вода высшей категории есть. Сейчас надпись «высшая категория» имеют на своих упаковках такие марки воды, как «Супер Александр», «Троица», «Ваше здоровье», «Лидер», «Кристальная», «Рокадовская», «Айсберг» и другие. Специалисты НИИ экологии утверждают, что эта надпись появилась не случайно.

Качественная борьба

Проверка качества воды в России сейчас ведется самими производителями и государством. Среди проверяющих органов Санэпиднадзор, Росстандарт, Роспотребнадзор.

Для того чтобы выйти на рынок к потребителю, каждый производитель должен пройти несколько этапов проверки. Сначала изучается качество источника, затем подбираются технологии водоподготовки, оценивается качество конечной продукции. Все это делается в испытательных центрах. За этот этап отвечает Санэпиднадзор.

Затем оценку проходит уже производство. Этой проверкой занимается Росстандарт. И только после этого можно запускать конвейер.

Дальше начинается постоянный контроль над производственным процессом. Каждое предприятие должно иметь свою лабораторию, которая проводит анализ воды из каждой партии по основным химическим компонентам, а также микробиологическим, иначе эту воду нельзя поставлять в торговую сеть. За этим продолжает следить Санэпиднадзор. Роспотребнадзор борется за наше здоровье с другой стороны: постоянно проводится выборочный контроль, так же как и с продуктами питания. Он позволяет выявлять не только партии воды, не отвечающие нормам, но и подделки.

В последний раз главный государственный санитарный врач Российской Федерации Геннадий Онищенко отчитывался о состоянии воды весной этого года. Как сообщили «ИП» в Федеральной службе по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека, нарушений в ходе весенних проверок было выявлено достаточно. Негазированная вода детская «Расти большой» (ЗАО «Бега», Московская область, поселок Черноголовка), вода природная детская негазированная «Кроха» (ЗАО «Русская производственная компания», родник в поселке Искра Александровского района Владимирской области) не соответствовали гигиеническим требованиям по химическому составу и микробиологическим показателям. Вода детская «Малышка» (ОАО «Зеленоградский источник», город Зеленоград) — по микробиологическим показателям. Вода природная негазированная «Берегиня» (ООО «Профиль», Московская область, поселок Сафонове, санаторий «Раменское») — по химическому составу и микробиологическим показателям.

Сурового наказания это, правда, не повлекло: Геннадий Онищенко обязал эти компании представить в Федеральную службу материалы, подтверждающие, что они привели свою воду в порядок. Все с заданием справились.

Водяные знаки

Впрочем, главная беда рынка питьевой воды даже не нарушения в производстве, а то, что, по разным оценкам, 50-60% московского рынка расфасованной воды сейчас приходится на подделки.

«Насторожить должны неаккуратная этикетка, следы клея на бутылке, грязная, неправильной формы тара, осадок в бутылке», — говорит Юрий Рахманин. После чего сразу же признается, что «внешний вид играет определенную роль, но не главную: точный ответ на вопрос, что в бутылке, может дать только лабораторный анализ воды». Сами производители рекомендуют покупать всю воду по возможности только в крупных магазинах и внимательно смотреть на то, качественно ли приклеена этикетка и запечатана бутылка. Все дело здесь, как считают специалисты, не только в качественном контроле со стороны производителей и государства, но и во внимательном отношении со стороны общественности. В прошлом году, например, в Британии произошел грандиозный скандал с водой.

Вода Dasani от Coca-Cola рекламировалась на рынке как «исключительно чистая». На самом деле она оказалась обычной водопроводной водой глубокой очистки. В принципе такую воду как в Британии, так и в России продавать вполне можно. Однако когда это стало известно жителям Британии, новый брэнд просто перестали покупать. Мода на бутилированную воду в Россию уже пришла, осталось дождаться моды на качественную воду.

Диагноз по анализу

РЕДАКЦИЯ «ИП» РЕШИЛА НЕ ДОВЕРЯТЬ ОФИЦИАЛЬНЫМ ДАННЫМ И САМОСТОЯТЕЛЬНО ПРОВЕСТИ ЭКСПЕРТИЗУ ПИТЬЕВОЙ БУТИЛИРОВАННОЙ ВОДЫ. ПЛОХО, ЧТО ВОДУ ВЫСШЕЙ КАТЕГОРИИ ВЫЯВИТЬ НЕ УДАЛОСЬ. ХОРОШО, ЧТО НИКТО НАМ ЕЕ И НЕ ОБЕЩАЛ.

Для анализа было выбрано четыре марки воды, которые относятся к лидерам продаж на российском рынке: «Святой источник», «Шишкин лес», «Бон аква» и «Аква минерале». Компаний, которые за сравнительно небольшие деньги готовы сделать анализ бутылированной воды, в Москве достаточно много. Цена стандартного теста по 20-30 показателям колеблется в пределах 2-3 тыс. руб. Оценка воды проводится не по ГОСТам, а по санитарным правилам и нормам (СанПиН) — так сложилось исторически, поскольку изначально за качество воды отвечал Санэпидемнадзор. Случайный выбор редакции пал на одну из независимых лабораторий — компанию «ИСВОД центр», где мы и провели оценку бутылированной воды четырех марок по 19 показателям. Их сравнивали с требованиями двух норм: СанПиН 2.1.4.1074-01 (по нему проверяют водопроводную воду, питьевую) и СанПиН 2.1.4.1116-02 (для питьевой расфасованной воды, которая в свою очередь делится на воду первой и высшей категорий).

В результате выяснилось, что ни одна из отобранных марок стандартам высшей категории не отвечала. Более того, некоторые выбивались по показателям даже из первой категории.

Немного. Немало

Абсолютно все образцы не попали в высшую категорию из-за количества фторидов (соединений фтора с другими элементами). «Шишкин лес» по этому показателю превысил даже стандарты СанПиН по питьевой воде. Остальные воды не попали в высшую категорию из-за слишком малого количества этого вещества. Санитарные правила для высшей категории устанавливают не только предельно допустимое количество фторидов, но и предельно малое — фтор для организма полезен. Правда, нужно знать золотую середину: его не должно быть ни слишком много, ни слишком мало. При малых количествах фтора в организме многократно увеличивается опасность заболевания кариесом, а при повышенном содержании развивается флюороз (болезнь костей). Специалисты «ИСВОД центра» успокоили, что установленное превышение фторидов не критично: просто, считают специалисты, в одной компании озаботились добавлением фтора (и переборщили), а в других об этом элементе вообще не позаботились — отсюда дефицит. Второй провальный показатель для всех сортов воды — аммоний. Гендиректор «ИСВОД центра» Ирина Бахарева пояснила, что этот показатель позволяет судить о количестве органики в воде. По нему лучший результат продемонстрировал «Шишкин лес». Впрочем, до показателей высшей категории опять не дотянул никто.

«Святой источник» выбился и из стандарта СанПиН по питьевой воде, расфасованной в тару, но остался в рамках СанПиН по питьевой водопроводной воде. Показательной оказалась и ситуация с микроэлементами. Кальция в «Святом источнике» оказалось слишком много для вод высшей категории, в остальных — слишком мало. В бутылке «Шишкина леса» его вообще обнаружили меньше 1 миллиграмма на литр. Точно так же беден оказался «Шишкин лес» и на магний — здесь компанию ему составила «Аква минерале». «Аква минерале» не дотянула до высшей категории и по общему солесодержанию.

Водный образец

В компаниях «Шишкин лес холдинг» и PepsiCo (выпускает «Аква минерале») нам подтвердили, что их продукция выпускается по нормативам вод первой категории, а не высшей. Ту же информацию мы почерпнули и на бутылке «Бон аква», на которой написано, что это «вода первой категории очищенная». Между тем все три производителя заявили, что воду берут из разных источников: «Шишкин лес» и PepsiCo с удовольствием рассказывают о глубине скважин, а «Бон аква» честно говорит о том, что очищает водопроводную воду. Производитель «Святого источника» («природная ключевая вода из уникального подземного источника») неожиданно сделал заявление, что его продукция относится не к питьевым водам, расфасованным в тару, а к категории минеральных вод, то есть должна оцениваться по СанПиН 2327078-02, который не делит воду на категории «высшая» или «первая». Между тем про то, что «Святой источник» — не питьевая, а минеральная вода, сообщается на этикетке мелкими буквами. Крупная подпись под логотипом гласит: «Натуральная питьевая вода». Формально нарушений нет.

Общественная организация, проводящая различные тесты пищевой продукции, — Национальный фонд защиты прав потребителей — столкнулась с таким подходом еще в прошлом году. Специалисты организации объяснили это следующим образом: «СанПиН 2.1.4.1116-02 (вода питьевая, расфасованная в тару) не распространяется на минеральные воды. На них действует отдельный СанПиН, который допускает значительно более высокие количественные показатели ряда веществ. Хотя правила по минеральной воде писаны для вод с минерализацией больше 1 грамма на литр, так как именно они считаются минеральными. Но формально ничто не мешает производителям заявлять о производстве минеральной воды с меньшим уровнем минерализации. При том, что она явно нуждается в отдельных нормативах, четко не прописных сейчас ни в одном документе». Для справки: общая минерализация «Святого источника» 0,3-0,6 грамм на литр.

В целом общественные и научные российские организации не раз выявляли нарушения СанПиН у производителей воды. Например, НИИ экологии и гигиены: окружающей среды им. А. Н. Сысина Академии НЕ РФ в 2004 году нашел в «Святом источнике» и «Aква минерале» следы хлороформа, который возникает в результате обработки воды хлором. Это позволило некоторым специалистам сделать вывод о попадании в напитки воды из водопровода. Одна наша проверка ничего такого не показала.

Исследование «ИП» не претендует на полную объективность. По большому счету, результаты анализов распространяются только на переданные редакцией в лабораторию образцы воды, купленные в магазине «Перекресток» в сентябре 2005 года.

Впрочем, хотя некоторые отклонения стандартов и были выявлены, вся вода отлично подходят для употребления. Как подтвердил нам сотрудник НИИ экологии и гигиены окружающей среды Руфина Михайлова, «отобранная вами вода вполне пригодна для питья. И по большому количеству показателей однозначно превосходит водопроводную воду. При этом, конечно, для здоровья лучше пить не наиболее раскрученные марки первой категории или минерально-питьевые, а, пускай менее известные, воды высшей категории, обогащенные полезными для человека элементами в нужных пропорциях».

+7 (812) 493-50-93
zakaz@vodovoz-spb.ru